728x90 반응형 정보2 빵집 재료명은 왜 그런걸까? | 빵의 원산지와 원재료 이야기 오늘은 빵집에 적혀있는 재료명에 대해 이야기해볼까 싶습니다.빵집 재료명은 왜 그런걸까? 시작은 크림빵이었습니다.크림빵을 좋아하는 탓에크림빵이 보이면 사먹곤 하는데,먹을 때마다 드는 의문이 있습니다. 이건 동물성인가? 맛으로 구분할 수 있다고는 하는데,제가 느끼기에는 너무 애매합니다. 부드러운 것도 같고미끌거리는 것도 같고몽글거리는 것 같다가도가벼운 느낌도 들고맛있으면 동물성이라는데,이 크림은 맛은 있지만,동물성같지가 않습니다. 크림하면 떠오르는 건동물성과 식물성인데,식물성은 아닌 것 같고동물성도 아닌 것 같고좀처럼 알기가 어렵습니다. 이는 당연한 일입니다.100% 동물성,100% 식물성이 아닌두 가지를 섞어서 쓰기 때문입니다. 동물성으로 맛을식물성으로 모양을 잡으니,이는 생크림을 사용하는데 있어아주 유용.. 2024. 12. 17. 왜 원재료명을 읽어봐야 할까? | 유화제 이야기 오늘은 유화제에 대한 이야기를 할까합니다. 유화제란? 유화제는 섞일 수 없는 두 액체를 섞이게 해주는 재료입니다. 섞이지 않는 두 액체는 무엇일까요? 다양한 것이 있겠지만,가장 쉽게 표현 할 수 있는 것은역시 물과 기름입니다.절대 섞이지 않는 두 액체에유화제를 첨가하면거짓말처럼 섞이게 됩니다. 이러한 역할로 인해유화제는 우리의 일상생활곳곳에서 찾아 볼 수 있습니다. 식품, 화장품, 세정제 등유화제는 정말 다양한 곳에서 쓰이고 있습니다. 그런데 좀 찝찝합니다.세정제나 화장품에 쓰이는 이 제품을먹어도 되는걸까? 싶은 생각이 듭니다. 유화제의 여러가지 이름 음식의 유통기한을 늘려주고보기 좋게 만들어주고참 다양한 역할을 하고 있는 유화제입니다. 이러한 유화제는'유화제'라고 쓰여있는 제품도 있지만,여러가지 이름으.. 2024. 5. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
