728x90 반응형 치즈2 이거 자연치즈 아니었어? | 치즈 유형 이야기 오늘은 치즈 이야기를 해볼까 합니다.치즈의 유형세계 각지 치즈만 무려 1600여종입니다.모짜렐라, 체다, 부라타, 고르곤졸라, 에멘탈 등등오늘은 이 많은 치즈를 알아보는 시간!! 이었으면 좋겠지만, 오늘은실생활에서 주로 볼 수 있는 치즈의 유형인자연치즈와 가공치즈에 대해서 정리할까 합니다. 자연과 가공, 이름부터 극명한 차이가 있지만서도그런 이름으로는 이제 더이상치즈를 구분하기가 힘듭니다. 이유가 뭘까요? 치즈의 기준 각 나라에는 치즈에 대한 기준이 있습니다.본 고장은 유럽부터,치즈하면 떠오르는 미국 등등국제적인 표준 기준이 있는 가운데,우리나라에도 독자적인 기준이 있었습니다. 바로 자연치즈입니다. 우리나라치즈에는식품유형에 자연치즈라고 쓸 수 있었던 시절이 있었습니다.때문에 뒷면에 유형만 보면진짜치즈인지.. 2024. 5. 28. 자연치즈인데 왜 트랜스지방이 있지? | 트랜스지방 이야기 오늘은 트랜스지방에 대한 이야기를 할까합니다.트랜스지방이란?트랜스 지방은 말 그대로 trans 지방,지방을 변화시키는 과정에서 발생하는 것으로마가린, 쇼트닝, 마요네즈 등에서 찾아볼 수 있습니다. 고체기름에 수소를 첨가하는 방식으로기름을 굳지 않게 만들어 유통과 사용이 편리해졌으나인체에 들어가면 배출이 잘 되지 않는 탓에 문제가 제기되었습니다 인체에 들어가서 적당히 필요한때 쓰이는 지방과 달리,트랜스지방은 사용법이 애매하여 쓰이지 않고 축적됩니다. 체지방이 축적되니 자연스레 온갖 질병에 노출되게 됩니다.복부비만, 뇌졸중, 심장병, 암, 치매, 당뇨 등들을 수 있는 모든 나쁜 병을 가지기엔 딱 좋은 환경을 제공하는 셈입니다. 때문에 트랜스지방에 대한 인식은 최악입니다.이러한 일로 문제가 제기되자 트랜스지방.. 2024. 5. 9. 이전 1 다음 728x90 반응형
